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第一名的台南人早餐


2020-05-22



鱼肚+鱼丸 $90/肉燥饭 $15(小)

这是台南我最推荐的虱目鱼汤店,
地点位在开元路上(旧美国学校对面),隔壁是卖土魠鱼羹。
生意好到现在假日变成不提供鱼皮,
至于限量的鱼肠则大概是开卖就卖光(我从来没吃到过),
他们家的鱼皮是有裹鱼浆的,以前我最爱点肚皮丸综合。

最近吃到别间才知道原来有另一种是纯鱼皮的作法,
各有千秋但我偏爱这间有裹鱼浆的,
汤头鲜美,虱目鱼肚鲜嫩毫无腥味,连鱼丸都好吃得不得了。

而虱目鱼汤最不能缺少的就是这一碗台南人专属的肉燥饭,
偏硬Q的米粒淋上这酱汁,肥嫩的肉燥是我的最爱,

近期试过几间台南的虱目鱼店,不管是汤头、虱目鱼、肉燥饭都无法与之相比,
我每一位来访台南的友人都会带来这插旗!
(而且以后来台南一定指定要来吃这间,哈!)

因为从小就吃这间反而不觉有多特别,
直到第一次带北部友人来时他们惊豔的表情让我意外,
他们爱惨了觉得怎幺可以这幺好吃还完全没有刺处理的很棒。
当时还傻傻地回说「虱目鱼不是没有刺吗?」(笑)

虽然我比较少吃这类道地台南人的早餐,
但如果说到虱目鱼,我首推这间-开元路 无名虱目鱼。

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