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豌豆宝宝(后期离乳副食品.10~12个月)


2020-05-22


豌豆富含膳食纤维、维生素A、B群、C、E、叶酸、胡萝蔔素与微量元素钙、钾、钠、磷、铁等。特别的是,豌豆荚虽归在蔬菜类,但成熟的豌豆仁之澱粉含量高,故与米食同属全榖杂粮类。

材料:

大豌豆荚(荷兰豆)3个、马铃薯90克。

做法:

1.将马铃薯去皮切块,放入电锅蒸熟。

2.将豆荚小心去丝后烫熟,取出豆仁备用(豆荚勿丢弃)。

3.将蒸熟马铃薯压成泥后,与豆仁混匀。

4.将马铃薯泥捏成小圆球放入豆荚中即可。

营养师小叮咛

1.视宝宝咀嚼发展状况,确认是否可连同豆荚一同食用。

2.可将马铃薯放入塑胶袋,用掌心压泥更省力。

3.亦可用海苔、胡萝蔔帮小圆球加上眼睛、嘴巴,增添进食趣味。

执行/彭晓薇
食谱设计、製作&说明/国泰健康管理妇幼营养组组长、国泰产后护理之家台北会馆资深营养师 陈葵蓉
摄影/詹建华
影片拍摄/沈效德
影片剪辑/简大维

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